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这是徐乐特意从超市买来的。
为了做好这一道菜，优质的食材是必不可少的。
他将葱和大蒜瓣加入刚刚调好的宫保酱中。
这道菜正式进入翻炒阶段！
“宫保鸡丁这样炒，需要加入适量的油，采用油炸的方式。”
徐乐一边说着，一边将所有腌制过的鸡肉轻轻滑入锅中，完全沉浸在油中。
虽然称为炒，其实更像是油炸，或者扁。
“现在不要动，让鸡腿静静地沉入油中。”
20秒过后，肉变得微黄。
徐乐用勺子轻推鸡腿，让它们在锅里缓慢晃动。
等到红色褪去，鸡肉变成金黄色。
这样大致炸熟了70%。
“现在加入一些干辣椒、大蒜、姜和几勺辣椒粉。”
加辣椒粉主要是为了提升香气和颜色。
均匀翻炒后，他一勺一勺地将之前调好的宫保酱倒进锅中。
“现在还不要翻动肉块，等到酱汁变浓稠、稍微有点粘……”
徐乐说着，握住锅柄开始翻炒。
他熟练地加入一勺辣椒油，然后将炸好的花生米倒入锅中。
“接下来，用大火翻炒！”
他将火调至最大，开始灵巧地翻炒了起来。
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