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隨著咀嚼，先是一声极轻的脆响——那是裹在麵条上的花生碎，紧接著，筋道爽滑的麵条在齿间弹开，麦香瞬间在嘴里散开。
还没等她细细品面的口感，红油的麻辣就先铺了开来，不是那种呛人的死辣，是二荆条辣椒慢火熬出来的香辣，混著花椒的微麻，顺著喉咙往下走，浑身的毛孔都跟著舒展开了。
再一嚼，芽菜臊子的咸鲜瞬间顶了上来，宜宾芽菜炒得干香酥脆，没有半分涩味，猪肉末煸得油香十足，裹在麵条上，每一口都有肉香，却一点都不腻。
“嗯！
！
！”
王嬢嬢的眼睛瞬间瞪圆了，拿著筷子的手都顿住了。
她活了四十多年，回重庆娘家不知道吃了多少家老字號的担担麵，却从来没吃过这么地道、这么对味儿的！
面是手擀的，筋道得很，煮的火候刚好，不软不烂，咬起来有嚼劲；红油熬得绝，香而不燥，辣得舒服；臊子更是绝，芽菜的鲜、猪肉的香，全炒透了，裹在面上，一口下去，麻辣鲜香四个字，全占齐了！
她本来还想著浅尝两口就好，结果这一口下去，根本停不下来。
也顾不上客气了，端著碗蹲在厨房门口，呼嚕呼嚕地吸溜起麵条来，吸面的声音脆响，一口面一口臊子，吃得额头都冒了细汗，却连擦都顾不上擦。
半碗面，前后不过两分钟，就吃了个乾乾净净，连碗底的红油都拌著最后一口面吃了个精光，半点没剩。
王嬢嬢放下碗，抹了抹嘴，长长舒了口气，拍著大腿对著洪杰就喊：
“我的个乖！
小杰啊！
你这手艺，简直绝了！”
“正宗！
比我回重庆吃的老字號都不差！”
“你这娃，到底是啥神仙手艺啊？炒土豆丝好吃就算了，连担担麵都做得这么地道！
你这要是出摊，绝对卖疯！”
她翻来覆去就这么几句讚嘆，说不出什么“火候精准”
“配比绝妙”
的专业词，可话里的真心实意。
这一碗担担麵，硬是吃到了她心坎里，比过年吃席还舒坦。
王嬢嬢说道：“我小时候在重庆，街上有个挑担子的老头，每天下午四点准时从朝天门码头出发，一路走到较场口。
他那个面，就是你这个味儿。
听老人说，那老头的师父是正东担担麵的伙计，民国时候逃难到重庆带出来的手艺……好怀念小时候啊……”
她有些感慨。
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