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林渊没说话。
陈生看著手里的茶杯，声音低了下去。
“他说，阿生，咱们家的蚝烙，用的是榕江的水，粤潮的蚝，祖传的手艺。
你记住，不管什么时候，都不能偷工减料。
做人要实在，做蚝烙更要实在。”
他抬起头，看著林渊。
“林导，你说我这个蚝烙，有灵魂。
我想了一下午，没想明白什么是『灵魂。
但我想明白了一件事。”
“什么事？”
“我做的蚝烙，是我爷爷的味道，是我爸的味道，是我的味道。
不管谁吃，都能吃出来，这是陈家的蚝烙。
不是別家的。”
“这，就是灵魂吧。”
林渊沉默了一会儿，然后缓缓开口：“你听说过煮饭仙人吗？”
陈生一愣。
“这煮饭也能成仙？”
“三千大道，皆可成仙，陈家三代做蚝烙，百年传承，精益求精，怎么就不能超凡入圣了？”
虽然林渊的话越说越离谱，可偏偏陈生听完之后大受鼓舞：“说得不错，从今天起，我们陈家就掛起『蚝烙仙人的招牌！”
第二天，林渊去了刘大姐的滷鹅店。
店在老城区的一条巷子里，比陈生的蚝烙店还小，只有四张桌子。
但门口排的队伍更长，从巷口一直排到巷尾，拐了个弯，还在往远处延伸。
刘大姐站在灶台后面，面前是一口巨大的滷水锅，锅里翻滚著棕色的滷水，香气四溢。
她手里握著一把长柄的漏勺，正在从锅里捞滷鹅。
她的动作很慢，慢得像在做一件极其慎重的事情。
每一只滷鹅都捞出来，放在案板上，用刀切开，看看里面的顏色和纹理，然后再放回锅里，继续卤。
“为什么还要放回去？”
林渊不解。
刘大姐看了他一眼，笑著解释其中的门道。
“因为还不够。
滷鹅这东西，急不得。
火候到了，味道才能进去。
火候不到，就是皮是皮，肉是肉，滷水的味道只在表面，进不到骨头里。”
她指著锅里那些翻滚的滷水。
“你看这锅滷水，三十年了。
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