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◎酒毒·食物中毒◎
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1.糖渍金橘
【用料】金橘、白糖各500克。
【制作】将金橘洗净，放铝锅内，用勺将每个金橘压扁，去核。
加白糖250克腌渍1日，待金橘浸透糖，以文火煨熬至汁液耗干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盘中风干数日，装瓶备用。
食金橘。
每日5～10个。
【功效】理气解郁，化痰醒酒。
适用于胸脘痞闷，食欲不振，消化不良及伤酒等症。
2.姜汁猪血菠菜
【用料】菠菜300克，姜25克，猪血100克，酱油15毫升，香油3毫升，精盐2克，醋、味精、花椒油各少许。
【制作】将菠菜带根洗净，切成约5厘米长的段，于滚开水中焯2分钟后取出，沥去水分，装盘抖散。
猪血洗净切片后先入热油锅爆炒，熟后取出与菠菜混匀。
姜去皮，洗净后捣烂取汁。
待菠菜、猪血凉后加入姜汁和其他调料即可。
佐餐食。
【功效】生津补血，降血压，通肠利便，解酒毒。
适用于老年性便秘，痔疮，高血压及饮酒过多酒精中毒等症。
3.荸荠豆豉青豆
【用料】荸荠500克，豆豉、青豆、姜末、植物油、清汤、料酒、精盐、味精各适量。
【制作】将荸荠去皮；锅中放植物油烧热，煸炒姜末，先炒豆豉、青豆，然后放入荸荠、料酒、精盐、清汤，烧10分钟左右，放味精即可。
佐餐食。
【功效】清热化痰，解酒消积，开胃消食。
适用于口干咽痛，消化不良，大便干结，小便不利，痔疮，高血压等症。
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