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◎健脑益智◎
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1.银耳鸽蛋汤
【用料】银耳6克，鸽蛋12个，核桃仁15克，荸荠粉60克，白糖、植物油各适量。
【制作】先将银耳在温水中泡1小时，洗净杂质，盛入碗内，加水上蒸笼蒸1小时左右。
鸽蛋放在冷水锅里煮熟，捞入冷水里浸后去壳，放入碗内。
另取碗1个，放入荸荠粉，加清水调成粉浆。
核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮、沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状。
铝锅置火上，加清水，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。
最后将银耳放在核桃糊的周围，12个鸽蛋再镶在银耳的周围即成。
每日1剂，分两次服。
【功效】补脑强身。
具有滋阴润肺、补肾益气、补脑强心功效。
适用于阴虚肺燥引起的津液亏耗，干咳久咳，肠燥便秘，以及病后阴虚体弱，疲乏无力等症。
健康的人常食能增强记忆力。
2.黑豆枣杞汤
【用料】黑豆60克，小红枣12枚，枸杞子10克。
【制作】将上3味同置沙锅内，加水适量，文火煎煮，至黑豆酥即可。
吃黑豆、红枣、枸杞子，喝汤。
每日1剂，分两次服用。
【功效】滋养肝肾，补益心脾。
适用于肝肾亏虚，心脾不足，腰膝酸软，头晕眼花，心悸健忘等症。
尤其记忆力减退兼视力下降、神疲乏力者适用。
3.健脑茶
【用料】枸杞子、酸枣仁各30克，红糖适量。
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