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上面铺上满满的炸得金黄的蒜蓉和阳江豆豉。
淋上蒸鱼豉油和一点点烧热的油,上锅大火蒸几分钟。
出锅后,豆角翠绿不变色,口感软嫩,充分吸收了蒜蓉和豆豉的咸鲜味,简单却异常美味。
这么好的豆角,不包饺子可惜了!
猪肉剁馅,加入焯过水切碎的豆角末,再调入葱姜末、盐、酱油、香油等,顺着一个方向搅打上劲。
用精心擀制的饺子皮包成元宝状。
煮熟后,饺子咬开,汤汁丰盈,豆角的清香完美中和了肉馅的油腻,别提多鲜了!
陈大厨决定多包点,冻起来给大佬们当宵夜。
然后是百香果。
这种水果酸香浓郁,是天然的调味圣品,尤其适合夏天。
百香果蜂蜜柠檬水是基础操作,但必须好喝!
挖出的百香果肉和果汁,加入新鲜的柠檬片、适量的蜂蜜(也是特供的好蜜),冲入冰镇的矿泉水或苏打水。
轻轻搅拌,一杯酸甜冰爽、果香四溢的特饮就做好了。
解腻开胃,补充vc,科研大佬们熬夜后的必备佳品。
百香果渍小番茄!
陈大厨灵光一闪,想到了这个搭配。
将星际番茄洗净,底部用刀划个十字,用开水烫一下轻松去皮。
准备一个干净的密封罐,放入去皮的番茄,倒入百香果肉和果汁,再加入适量的冰糖或蜂蜜(根据酸甜度调整),还可以加入一两片柠檬增加风味。
密封好放入冰箱冷藏浸泡至少4小时以上。
到时候取出来,番茄会变得冰凉沁心,酸甜爆汁,带着百香果独特的浓郁香气,作为餐前开胃小菜,绝对能让人食欲大开!
百香果炒虾仁是一道创新菜。
新鲜的大虾仁开背去虾线,用少许盐、料酒、白胡椒粉和蛋清淀粉上浆。
滑油炒熟盛出。
锅里留底油,倒入百香果肉和果汁,加入一点点糖和盐调味,熬煮成浓稠的酱汁(如果太酸可以勾一点点薄芡)。
然后倒入炒好的虾仁快速翻炒均匀,让每一个虾仁都裹上金黄色的百香果酱汁。
出锅装盘,撒上点薄荷叶或欧芹碎点缀。
虾仁q弹,酱汁酸甜果香,口感层次非常丰富,既新奇又好吃。
百香果芝士蛋糕做餐后甜点,陈大厨甚至打算挑战一下甜点。
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