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玉米淀粉是今天的重头戏,虽然不及二十一世纪超市里卖的那么洁白,也不那么细腻,但用指腹细细捻磨一番,指尖的感觉却很顺滑。
这肉泥里加了荸荠肉,颗粒感比较强,如果不加淀粉进去上浆是很容易散掉的,今天陆蕙就是为了试试淀粉是否成功,才做这道菜。
当然,也是想做个大家没吃过的,好好犒劳一下大家的胃。
大锅里已经沸腾,陆蕙停下手中的活,把焯水后的食物都盛出来,然后罗老太拿去井边再清洗一遍。
陆蕙则忙着做晚饭,她拿出今天买的豆油泡软,再把调好的肉馅包进去,使之变成长长的一条。
陆蕙一连弄了四条,才把肉馅用完,今天买的二斤肉,她只用了一半做这个,剩余的一会还要炒菜。
四根长条状的肉卷被陆蕙用菜刀均匀的切小段,然后放到已经加了油的大锅里炸制,等肉卷都变成金黄色,捞出入盘子里,这道炸肉粿就算做好了。
四条肉卷都炸完,可是有满满一盘子的,陆蕙拿了一个放入口中,细细咀嚼。
肉粿外皮微焦,内陷完全不腥,猪上肉软嫩且没有散开,里面还有清脆的荸荠丁增加口感,味道极好。
陆蕙兴奋的打了个响指,这下玉米淀粉成了,奶也能吃到好吃的荸荠了!
把锅里的油盛出来,陆蕙又开始炒今天要吃的其他菜,等陆瑾他们回来的时候,陆蕙已经把晚饭都做好了。
她招呼着大家一起吃饭,把今天发生的事又讲了一遍,惹得大家连连发问,一时之间堂屋的说话声此起彼伏,好不热闹。
尤其是罗老太一连吃了好几个炸肉粿,喜欢的不得了。
她知道陆蕙跟陆瑾赚了钱,现在也不心疼油了,直言油炸的东西果然最美味;
还说荸荠这样放在肉里比直接炖汤要好吃太多,让陆蕙等阿诚回来时还要做一次,让阿诚也尝尝这样稀奇的吃食。
陆蕙一律笑呵呵的应着,又跟大家一起说了街上的趣事,逗的大家哈哈大笑。
这一顿饭就在这样欢愉的氛围中落下帷幕,之后陆蕙去洗澡,陆瑾借着月色在院子里劈柴,罗老太去洗碗,王秀兰带着陆远山做卤食。
一大家子齐心合力,为这个夜晚增加了无限美好。
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