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《南史·卷九·陈本纪上·第九》记载：“是时食尽，调市人馈军，皆是麦屑为饭，以荷叶裹而分给，间以麦绊，兵士皆困。
会文帝遣送米三千石，鸭千头。
帝即炊米煮鸭，誓申一战。
士及防身，计粮数脔（1），人人裹饭，婫（2）以鸭肉。
帝命众军蓐食（3），攻之，齐军大溃。”
如果说踅面类似于现在的方便面，那么鸭肉包饭和现在的盒饭十分接近。
不过这些都是临时加餐，大多数情况下，军中主要还是将大米或粟米煮成饭或粥来吃。
而早期，麦子也不做深加工，和米一样直接煮成麦饭，这种麦饭口感很差，常常被视为粗食。
从当时的记载可以看出，粟饭流行于北方，米饭流行于南方。
不过，在南方人眼中，粟饭是难以下咽的粗食，而在北方人眼中米饭却是上品，只有麦饭口感最差。
至于后世军粮的改进，大部分则是围绕着面食进行的。
历史上，与面食有关的著名军粮有诸葛亮的馒头（带馅）、锅盔，以及戚继光的“光饼”
。
馒头这种国民级食品及其来历基本上妇孺皆知，在这里就不必赘述了。
锅盔的做法是：“多用干面，掺水少许，合成硬块，大锅炕之，得食为盔，以灼将士。”
此物在川陕等地十分常见，口味谈不上，但确实方便携带且耐储存，也算得上很实用的发明。
戚继光发明的“光饼”
就更便携了：将面粉和好，擀成许多小圆块，然后在炭炉里烤熟，做好后中间穿孔，士兵直接挂在身上，饿了就扯两块下来。
“光饼”
根据不同口味，还可以加入不同佐料，总之是十分靠谱的野战口粮。
除此之外，明军还有一种“利器”
，就是把煮熟的米饭晒干，然后作为军粮运输保存，需要的时候用热水一冲就能吃。
总之，古代军队的努力方向就是将生火做饭的环节尽最大可能从战场上挤出去。
以上说的都是粮食谷物的食用方法，下面说说肉类和蔬菜的加工。
在此之前，有件事读者一定要弄清，那就是：军中除了临时获得肉食，比如野外打头鹿、村里抢头羊等可以尝口鲜以外，其他大规模携带的肉食，都必须进行适当加工，以便能长期保存。
在这个问题上，大致可以分为两大流派，一是农耕派，一是游牧派。
先来说说农耕派。
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