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那时北平人吃“观音素”
的很多，每月初一、十五和观音菩萨的生日要吃素。
这顿饺子就是素馅的。
饺子馅儿是用木耳、黄花、口蘑、粉丝、豆腐、焦圈、青韭、白菜做成，也很好吃。
三十的年夜饭没有给我留下什么印象，无非是炖肉馒头之类（当时北平小康之家的饭菜不如现在，那时的人家老想攒钱买房子置地，与现在大多用在伙食上不同），但初一早上的素饺子给我印象深刻。
傍晚，随着外面的鞭炮声的密集，预告“年”
真正到了。
这时人们忙着往院里撒祭灶时买的芝麻秸，我穿着新棉鞋尽情地在上面踩来踩去，发泄着人性中固有的破坏性，美名“踩岁（碎）”
。
天完全黑了，大人在院子里设好祭桌，准备迎接灶王爷回家。
据说灶王爷“回宫降吉祥”
时要带领天上诸神而来，所以母亲嘱咐我，大年下不要胡说，诸神下界，说什么神仙都听着呐！
母亲小声附在我耳朵上说辞，让我感到庄严与神秘，仿佛无边的夜气中，各路神仙穿着金盔金甲，由上空缓缓而降。
不仅不吉利话不敢说，真有动辄得咎之感。
迎神也有仪式，要上供拈香，点燃芝麻秸儿、柏树枝儿和由金箔、银箔制作的元宝，放鞭炮，然后把灶王爷龛供在厨房灶前，一如往年。
小院中柏树枝儿香味与火药气味交融在一起，一夜都不能散尽。
本来迎财神爷是初二的事儿，传说初二是财神赵公元帅的生日，北平人上财神庙进香也是正月初二。
可是人们为了省事，再说三十已经有许多财神码（当时称印在纸上的神像都叫“码”
，如“灶君码”
）。
于是就把“迎财神”
与“迎灶王”
的事儿一块办了。
2．大年初一头一天
迎神之后，除夕已过，严格说就到了“大年初一头一天”
了。
这天的第一件事是到“前门洞”
（正阳门与箭楼之间的瓮城）烧香。
正阳门（前门）楼两旁各有一个袖珍小庙，东边是观音菩萨，西边是关帝。
两庙据说是明代建造的，关帝像还是历史上唯一的木匠皇帝（天启皇帝）的作品，是庙中三宝之首。
其他两宝是白玉石马和青龙偃月刀，前门稍南的打磨厂有个铁铺每年都要给关老爷义务磨刀。
前门离我家不远，但到这里也已经人头攒动，有成百上千的人了。
上香之前先要摸一下正阳门的门钉，据说可以消灾祛病。
那些与人齐高的门钉被摸得锃光瓦亮，与高处乌黑门钉对比鲜明。
拜完关帝，再拜观音菩萨庙。
从前门回到家里已经夜里两三点了，这时全城的鞭炮渐稀渐疏，大有“偃旗息鼓”
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