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所以这晚膳，即是放松，也算是犒劳了。
将肉切成肉丝，加入生抽、水淀粉、食用油、盐、白胡椒抓匀腌制。
两片姜切沫，切葱花蒜末。
热锅凉油，放入姜末蒜末，下肉丝划散，炒熟盛出。
大火，热锅凉油，放入郫县豆瓣酱，快速划散，避免粘连锅底，放入葱花，胡萝卜丝炒一分钟后，再放入木耳丝和青椒丝翻炒至断生。
遛着锅边倒入调好的酱汁，大力翻炒均匀，一盘鱼香肉丝便出锅了。
——
青椒去籽，撕掉白筋备用。
锅里备油，烧热筷子放进去有小泡泡了就可以放辣椒进去过油了。
在油中炸出漂亮的虎皮便可以盛出备用了。
拿个小碗出来用来调料汁，加入生抽、老抽、白糖、陈醋、耗油和小半碗温水，搅拌均匀。
姜蒜适量，如果爱吃蒜可以适量多放一些，锅中放油炒香。
锅里倒入炸过的青椒，倒入料汁，开小火稍微煮一下，让青椒煮软入味即可。
一盘虎皮青椒，即使是没有肉菜，用它也能下两碗米饭，味香又浓郁！
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