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，有些俗气和不卫生，当然，也有些人觉得这道菜是“可登大雅之堂”
的名菜。
但总之，叫花鸡在各种大厨眼中，是一道有争议的菜。
最原始的做法肯定是不太干净卫生的，但不原始，又不能算正宗的叫花鸡。
程芫华那边已经熟练地杀了鸡，一刀直接解决，将血闷在了身体里，没有放血，而后又开始拔毛。
南叔和刘全福蹲在旁边，口中絮絮叨叨说着话。
南叔说：“你看看你师父，她之前处理这些手也很生，这才多久，已经如此熟稔，而且很是独特，用了你们刘家的基本功，却又融入我的手法，举一反三。”
刘全福满不在乎，回道：“要不然她怎么是我师父呢？我师父的天赋和本事，那是必须牛呀！
你这个前浪可要小心了！”
南叔：“……”
程芫华回头看了眼刘全福，淡淡开口：“学着点，以后这叫花鸡都由你来杀。”
刘全福：“…………”
？？？
南叔噗嗤一声笑了出来，对着刘全福挤眉弄眼，一脸看好戏的表情。
刘全福垂头丧气：“好……”
知道师父是为了他好，所以只能认命学杀鸡。
程芫华继续处理这只鸡，叫花鸡的处理方法和普通鸡不一样。
所以周大发可以帮忙杀鸡，用来做小鸡炖蘑菇，却没办法帮忙杀做叫花鸡的鸡。
程芫华将毛熟练的处理干净后，从鸡的后面，开了个小口子，将内脏取出来，口子开得小，要很顺利取干净，本就是一门手艺。
她一边操作，一边给刘全福讲解。
等到取干净内脏之后，又塞入早就准备好的配料。
系统出品的配方还是很有含金量的，很多老厨子做叫花鸡很怕配料的味道影响这道菜本来的味道，但是按照系统出品的配方，一点也不会影响叫花鸡本来的味道，反而会将本来不好的地方给弥补上。
让味道、口感，都有很大的提升。
程芫华将腹部塞上配料之后，又去厨房将锅里熬着的汤端出来，往鸡的表皮刷一层，又往肚子里面灌了两勺。
旁边，柴火堆里已经烧出了草木灰，程芫华用一片荷叶将鸡给包住，又在荷叶外面，一层层抹上黄泥。
刚开始的时候，她也有些手生，但没一会儿，动作就熟练了起来。
抹上黄泥之后，又裹上两张荷叶，绑起来，埋在草木灰里面，上面的柴火继续烧着。
刘全蓓好奇：“荷叶最嫩的时候是五月、六月、七月，为什么是现在做叫花鸡呀？”
要知道，程芫华可是最喜欢按照季节做菜。
取顺应季节的食材，口感更佳。
程芫华闻言，笑着问：“你是喜欢在这个季节，围着柴火吃上热气腾腾的叫花鸡，还是大热天吃？”
刘全蓓：“……”
好有道理。
那当然是这个季节吃上一只热气腾腾的叫花鸡更好呀！
光是想着，就觉得口水四溢。
程芫华将叫花鸡埋好之后，看了看这个临时搭起来的柴火堆。
还是要做一个专门用来做叫花鸡的地方，周围围起来，免得容易发生事故。
“行了，晚上才能吃，先去准备晚餐吧，待会儿顾客就该来了。”
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