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叶知梧和单烨不同，他干活的时候是很难安静下来的，一会念叨着“我的虾怎么不圆？”
，一会又嘀嘀咕咕“虾肉敲了以后会更好吃吗？”
不开其扰的单烨看他一眼，觉得自己敲鱼面的修行是时候更进一步了，现在要培养的是抗干扰能力。
于是眼观鼻鼻观心，全然沉浸在自己敲鱼面的世界里。
南荼抽空过来看了一眼，看到两个人很有干劲，不由得欣慰起来，还是仙门弟子好用，简直是核动力牛马。
要不是她这座小庙容不下大佛，非把他们留下来干一辈子才好。
等叶知梧渐入佳境，南荼取走了几张合格的敲虾。
敲虾的难度还是明显低于敲鱼的，敲鱼要切成段做成面条晾晒，所以敲出来的鱼饼要大，才方便切割，敲虾只需要把敲好的虾肉改刀成几片，对形状和大小都没太严格的要求。
这也是南荼放心把这种工作交给叶知梧的原因。
“老板，敲过的虾会店好吃吗？”
叶知梧眼巴巴的看着南荼拿走的虾片。
“想吃吗？”
……想吃。
叶知梧早就这样想了，只是不好意思说。
他还是个打工还债的伙计，员工餐你像是有什么吃什么，也不好厚着脸皮点菜。
南荼对着水黄的水槽台上台下吧：“想吃就把碗刷了。”
有胡萝卜吊在眼前，叶知梧认命地回厨房拉磨、不，刷碗了。
比拉磨的驴强的是，他还是能把这根胡萝卜吃到嘴里的。
和敲鱼面一样，敲虾片随便做做就好吃。
南荼打算做一个三片敲虾，尝尝叶知梧敲好的虾片合不合格。
把敲打好的虾片放入滚水中汆烫，虾肉熟的很快，等虾片上浮现出点点嫣红，就捞出来放进凉水盆中浸泡，冷水泡过的虾片更筋道弹滑。
接着准备处理辅料。
菜名中的三片敲虾可不是说一道菜里只有三片敲虾，敲虾就是敲虾，“三片”
是火腿片、冬笋片和香菇片，这三片也同样汆烫备用。
紧接着快速调一个清汤，把所有处理好的材料倒进去，等汤重新滚开就能出锅。
敲过的虾片形状如扇，点缀着点点虾肉的嫣红，搭配火腿的红、冬笋的白和香菇的黑，三色鲜明。
鼻尖凑过去，就有鲜香扑面而来。
南荼自己盛了一点，剩下的就叫员工们分了。
叶知梧迫不及待地要尝尝敲虾是什么味道，连忙捧了碗筷来。
第一口当然要吃虾片，虾肉还保留着原有的鲜味，敲打后打散了虾肉的纤维，又混进了淀粉，吃起来更加滑嫩爽口，再有以鲜味著称的冬笋火腿和香菇去配它，这一口敲虾简直鲜的让叶知梧跳脚。
叶知梧边吃边不可思议地说：“这么好吃的敲虾片竟然是我做的！”
单烨露出了个古怪的表情：“小师叔，你只是把虾肉敲扁而已，这敲虾片好吃和你有什么关系？我经常被罚洒扫宗门上千阶台阶，也没说宗门是我一手建造的。”
叶知梧被他点破，也不脸红：“反正我是出了力的。
我的厨艺可比来饭馆之前好多了，你是不知道，我烤鸟肉吃差点把自己毒死。”
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