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第75章传统料理与分子美食
聚多冠盖，
春满壶觞。
这是佛跳墙最好的八字评价。
刚入口，各种食材的口感都是烂而不腐，挺有回味。
没有那种专属于海鲜的鲜甜感，更多的是肉类食材经过长时间焖煮后所产生的胶质，吃起来还有点黏嘴。
荤的充实。
素的清香。
酒的醇厚。
这些味道，总是很复杂但又层次有序。
以至于吃到了最后，还真让爱丽丝觉得翩翩欲仙了！
“啊唔唔！”
“味道真是浓郁。”
“这什么佛跳墙的菜品，哪怕就是一小滴汤汁。”
“都能蕴含着各种食材的味道，滋味悠长而回味无穷。”
毫无疑问，眼前这份保留着很多传统做法的料理，第一次让薙切爱丽丝感受到了前所未有的压迫感。
她想着这假如是在一场重要的食戟对决比赛上，对方拿出来的是这份浓香四溢的佛跳墙。
那么，自己那些引以为傲的分子美食，是否能够赢得了？
……
在未来。
能够引领新时代的，只会是分子美食。
这种观点，一直以来都是薙切爱丽丝所坚持的。
比如说同样是阿尔萨斯葡萄酒，3o年前的传统做法，会让人头痛目眩，且只能存放4年时间。
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