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从财务自由到食务自由：high吃不胖
吃货也能瘦：北大营养医生的科学减肥法
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吃货的圈子与减肥圈子有很大交集，不少微信群名称是各种「贪吃不胖！
」「high吃不胖」「越吃越瘦」等等，仿佛获得了阿拉丁神灯，能轻松实现有悖实际的愿望。
有的减肥者也注重心理建设，学习或训练冥想、正念饮食、内观等，但很多时候回到现实又回归重前，减肥依旧很难。
到底有没有吃得开心又不胖的办法？这次课我就跟你聊聊。
一、财务自由与食务自由
用财务自由理解食务自由
财务自由是很多人的梦想，指的是一个人不再需要为了生活开销，而花费时间去工作赚钱，也可以说一个人的被动收入超过生活开销。
财务自由意味着基本生活有了保障后，可以把时间浪费在美好的事物上，比如旅游、摄影、做公益等。
通俗讲，财务自由状态解决了某种程度上「钱赚得少」跟「钱不够花」之间的矛盾。
提到被动收入，就不得不提存量与增量的区别。
很多人对于财富的理解，是银行账户里有多少钱，比如每月收入一万，支出五千，那么就能存下五千，一年能存六万。
然后谋划需要攒多少年的钱，能买房买车之类的，这就是典型的存量思维，事实证明攒钱很难追上房价哪怕是物价上涨的速度。
而有的人把攒下的钱用于投资理财、配置资产，让钱生钱，这就是增量思维，不仅直接增加了被动收入，还间接培养了自己科学记账和理性消费的好习惯。
增量思维主导下的财富在复利的作用下快速增长，财富自由就更容易实现了。
举个例子，诺贝尔设立的诺贝尔奖基金会，起初只允许投资银行存款和公债，收益率很低相当于存量资产，50多年后一度因为发放奖金加上通货膨胀而缩水为原来购买力的1/30，几近破产。
后来在专业人员的运作下，充分利用资产的增量优势，在平均每年复利20%的速度下增长，远远超过最初诺贝尔的遗产，产生了用之不竭、越发越多的效果。
经济学上，每个人都在出卖劳动时间去换钱，再用钱去满足消费需求。
比如你一直想吃一种很贵的进口水果，平时舍不得买，最近刚加班一个月赶完一个项目，获得一笔可观的奖金，然后就买来这种水果犒劳自己，心情大好。
我提出的食务自由，不是食物自由，注意一字之差，意义相差很远。
后者意思很常见，就是自己目前的经济水平，能否随心所欲购买某种食品，比如某一阵儿流行的「车厘子自由」的情况，还有人博眼球只买一颗车厘子。
而前者所指的自由，是描述饮食行为中的一种矛盾，即饮食机会与感受之间的矛盾的消失，即二者达到了进食量上的平衡。
举个例子，假如客观上你每天吃1个拳头大小的水果是最合适的，既营养健康又不会长胖，还品尝到了水果的美味，但你的个人习惯是上午和下午各吃一个才满足，也就是每天双倍量，甚至有时夏天吃完半个冰镇西瓜才够爽。
之前课程我已经讲过，人的一辈子进食量是有上限的，吃太多或太少都不利于健康，现在多吃了以后就不得不痛苦得少吃或不能吃，但人的欲望却是无限的，用有限的进食机会去满足无限的美食欲望，是个天然的矛盾。
而食务自由就是描述一种平衡，即你通过一个临界点的进食量，比如每天1个拳头大的水果，既能满足客观上的营养健康需求，也能不断满足美食欲望。
通俗的讲，不再通过吃得多而获得多吃类似的快乐，也就实现了high吃不胖。
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