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庞经理一口下去，麻辣鲜香在嘴里炸开，麵条筋道，红油醇厚，芽菜的鲜、肉末的香层层叠叠，比他去省城出差吃的老字號担担麵还要够味。
他嚼了两下，下意识地又扒了一口，等反应过来，才猛地停下动作，肥脸一阵红一阵白，难看到了极点。
他怎么也想不通。
一个被他隨手栽赃陷害、说开除就开除的农村打杂工，怎么能做出这么好吃的面？
还在二重厂门口摆起了摊子，火得一塌糊涂？
他开除洪杰，本就是为了给自家亲戚腾位置，断了这小子的生路，让他灰溜溜滚回乡下。
可现在倒好，人家不仅没滚，反倒靠著一碗麵，在他眼皮子底下混得风生水起，这不是当著全后厨的面，狠狠抽他的脸吗？
庞经理把筷子狠狠往案板上一摔，瓷筷撞在实木案板上发出一声脆响，他阴沉著脸扫过眾人，肥脸抖了抖：
“你们都哑巴了？刚才不是还吵吵嚷嚷的吗？我问你们，这手艺，到底是谁教他的？老王，是不是你？”
老王脸一白，连忙摆手，身子都往后缩了缩：
“庞经理，您可別冤枉我！
我跟他连话都没说过几句，怎么可能教他？再说了，就这水平，我也教不出来啊！”
“不是他，那是你？刘师傅？”
庞经理的目光又刀子似的扎向刘师傅。
刘师傅也赶紧摇头，脑门上都冒了点细汗：
“经理，我连灶台都没让他碰过，怎么可能教他？我们几个，谁都没教过他半句真东西！”
眾人纷纷附和，一个个头摇得像拨浪鼓，谁也不敢接这个锅。
庞经理的脸更黑了，一股无名火直往上冲，却又没处撒。
他不信洪杰天生就会这手艺，可后厨这些人，没人教他，他总不能是睡一觉，老天爷把本事塞他脑子里了吧？
一屋子人僵在原地，没人能说清这到底是怎么回事，气氛僵得像块冻住的猪油。
庞经理站在案板前，彻底骑虎难下：承认洪杰手艺好，就是打自己的脸，打整个红旗饭店的脸；不承认，可舌头骗不了人，那碗面的味道，实打实地摆在那里。
就在这死寂里，老周突然往前凑了半步，脸上堆著小心翼翼的笑，眼神先瞟了瞟饭盒，又飞快地扫了一眼庞经理的脸色，弓著腰欲言又止：
“庞经理，各位师傅，我……我倒是有句话，不知道当讲不当讲。”
“讲！”
庞经理没好气地瞪了他一眼，“有话就说，有屁就放，別在这儿吞吞吐吐的！”
老周连忙清了清嗓子，先对著几位老师傅赔了个笑，才小心翼翼地开口：
“庞经理，各位师傅，你们想啊，洪杰那小子，在后厨干了一年多，天天就是洗盘子掏泔水，连灶台都没正经上过几回，他上哪儿学这十年八年才磨得出来的手艺去？再说了，我今早亲眼在摊子跟前盯了半天，他那面全是提前切好、用油封著码在竹簸箕里的，红油、臊子、碗底调料也全是提前装在缸里、配好的，他从头到尾，就只干了下锅煮麵、捞出来装碗、撒把葱花的活——这活儿，换个学徒去都能干！”
他顿了顿，见眾人都竖著耳朵听，庞经理的脸色也缓了几分，胆子顿时大了些，往前又凑了半步，声音压得更低，却字字篤定：
“所以我觉得著，这面和调料，根本就不是洪杰那小子做的！
他背后肯定有高人撑著！
是人家老师傅提前把面和好醒透、红油熬到火候、臊子炒出香味，连调料都配得妥妥噹噹，洪杰就是个出来摆摊的幌子，说白了就是个出力气的，顶多就是抱上了哪个老师傅的大腿，出来挣个辛苦钱！”
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