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这些念头只在他脑子里转了一圈，他手上的动作没停，和李建国一起，手脚麻利地支起推车、架好两口铁锅、摆好搪瓷碗，又把提前醒好的面剂子、熬好的红油、炒好的臊子一一摆好。
洪杰没急著生火，先拿出二十个碗，按照固定的比例，提前把复製酱油、红油、花椒麵、芽菜打底，动作行云流水，一碗碗码得整整齐齐。
李建国在一旁帮著引火，蜂窝煤炉烧得旺起来，锅里的清水很快就冒起了热气，红油和臊子的香气顺著热气飘了出去，引得旁边几个摊子的摊主，都忍不住往这边频频张望。
刚过六点半，二重厂厂区里突然传来一阵悠长的下班铃声。
紧接著，厂大门里涌出来一群穿著厚重工装的工人，一个个身上沾著星星点点的铁屑和油污，脸上带著熬了一整夜的疲惫，却依旧说说笑笑，浩浩荡荡地往早市这边走。
都是炼钢、热处理车间的夜班工人，这些车间要24小时不停炉，三班倒连轴转，熬了一整夜，肚子早就空了，出来的第一件事，就是找个摊子填肚子。
工人们的目光扫过一个个熟悉的老摊子，很快就落在了洪杰这个新支起来的摊子上，看著乾乾净净的推车、摆得整整齐齐的碗碟，还有锅里翻滚的热水，都忍不住好奇，三三两两围了过来。
“小伙子，新来的啊？你这摊子卖啥的？”
一个领头的壮汉，嗓门洪亮，拍了拍推车的栏杆问道。
洪杰笑著应道：“师傅，卖正宗川味红油担担麵，一毛五一碗，手工现擀的面，麻辣鲜香，顶饱得很。”
他话音刚落，旁边的李建国直接扯著嗓子喊了起来，底气十足：“正宗川味担担麵！
不好吃不要钱！
先吃后付！
绝对不糊弄咱们厂里的师傅！”
这话一出，周围的工人瞬间鬨笑起来，都来了兴致。
“哟！
小伙子口气不小啊！
不好吃真不给钱？”
“那必须来一碗！
要是不好吃，我们哥几个可就真不给钱了啊！”
“就是！
我们几个嘴刁得很，要是味道不行，可別怪我们！”
都是厂里乾重活的汉子，性子豪爽，嘴上说著玩笑话，脚步却都停在了摊子前，显然是被那股子红油香气勾住了。
洪杰也不慌，笑著应道：“各位师傅放心，味道要是不合口，分文不取。”
说话间，他手上的动作没停，抓起提前擀好的麵条，一把下进滚烫的沸水里，筷子轻轻一搅，不过十几秒，就捞出来沥乾水分，精准地落进提前打好底的碗里。
紧接著，舀一勺炒得喷香的热臊子，淋一勺亮红的秘制红油，最后撒上花生碎和翠绿的葱花，动作一气呵成，行云流水，连十秒钟都没用到。
一碗红亮油润、香气扑鼻的担担麵，稳稳地放在了那领头壮汉的面前。
洪杰看著他，笑著开口：“师傅，您尝尝。
不好吃，分文不取。”
那壮汉也不客气，端起碗，拿起筷子挑起一大筷子面，吹了吹就吸溜进了嘴里。
麵条入口红油的香辣先在嘴里炸开，不是那种呛人的死辣，是二荆条慢火熬出来的醇厚焦香，混著汉源花椒的微麻，顺著喉咙滑下去，熬了一整夜炼钢的乏意，瞬间就散了大半。
紧接著，芽菜臊子的咸鲜顶了上来，宜宾芽菜炒得干香酥脆，五花肉末煸得油香十足，裹在筋道爽滑的手擀麵上，越嚼越香，麦香、肉香、油香层层叠叠，一口下去，连熬了一夜发苦的嘴里都活泛了过来。
“咋样？”
周围人看著他。
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