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第18章 葱油拌麵(第1页)

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老金端著空碗千恩万谢地走了。

林江转身走进厨房。

顺手带上木门。

案板上,那个油纸包静静摊开。

昏黄的白炽灯光打在上面。

几根纤细的南方小香葱泛著青翠的光泽。

根部还带著潮湿的泥土。

林江伸手捻起一根。

指肚搓揉了一下葱叶。

一股浓烈的、带著植物挥发精油味道的清香直衝鼻腔。

这股味道瞬间贯穿了他前世几十年的后厨记忆。

一碗麵的轮廓在他脑海中迅速勾勒清晰。

葱油拌麵。

林江手指敲击著案板边缘。

计算开始在脑中飞速运转。

一碗麵,成本极低。

一把掛麵一毛钱,几根葱几分钱,加上猪油和酱油,总成本不到两毛。

但只要把葱油熬透,那种香味的侵略性比猪油炒饭还要霸道十倍。

北方人骨子里对麵食有著天然的执念。

棉纺厂那帮下了夜班的工人,需要这种高油水、强碳水、重口味的刺激。

这是专门用来撕开麵食市场的利器。

林江拿起菜刀。

刀锋落下。

小香葱被切成均匀的寸段。

葱白和葱叶分开放置。

转身。

铁锅上灶。

火钳捅开蜂窝煤炉的通风口。

橘红色的火舌舔舐黑铁锅底。

林江舀起一勺凝固的猪油,甩入锅中。

油块迅速融化,冒出青烟。

林江抓起一把葱段,扔进锅里。

刺啦!

热油剧烈翻滚。

几乎在接触的瞬间,青翠的葱段迅速乾瘪。

边缘泛起焦黑。

一股刺鼻的焦糊味伴隨著苦涩的烟气腾起。

林江眉头拧紧。

视网膜上,淡蓝色的面板字符闪烁。

【熬葱油失败,获得经验值+0】

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