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寒风颳过红砖巷的石板路。
枯黄的落叶被捲起。
林江双腿发力。
墨绿色三轮车稳稳停在棉纺厂门外的避风拐角。
铁皮挡风板展开，卡入凹槽。
炉膛里的蜂窝煤被捅开风口。
橘红色的火苗瞬间舔舐黑铁锅底。
林江伸手拔出军绿色保温桶的软木塞。
紧接著，他掀开旁边硕大的铝盆盖子。
霸道的酸辣荤香直接撞破周遭冷冽的空气。
这是猛火干煸出的猪肉油脂香，混合著陈年酸豇豆特有的发酵酸气。
味道极具侵略性。
下班的工人们正缩著脖子往外走，脚步齐刷刷慢了下来。
林江手腕压低。
铁勺舀起一勺凝固的猪油，甩入热锅。
滋啦！
油温攀升。
他端起那盆备好的酸豇豆肉沫，倾倒。
火舌顺著锅沿窜起半尺高。
铁铲在锅底快速推拉。
撞击声清脆密集，带著强烈的节奏感。
“酸豇豆肉沫炒饭。”
林江声音平稳。
“前腿肉，三分肥七分瘦，干煸出油。”
“老坛酸豇豆，去咸留酸，提鲜开胃。”
“配合秈米，猛火快炒。”
车斗里，林小雨裹著洗得发白的碎花棉袄。
两条小短腿晃荡著。
“哥哥炒的肉肉会在锅里跳舞！”
她脆生生地喊著，大眼睛弯成两道月牙。
围观的工人们爆发出大笑。
原本被寒风冻僵的气氛瞬间活络起来。
“老陈，你昨儿不是念叨一整天了？”
王力咽著口水，拼命往前面挤。
老陈早就等不及了。
他直接拍出两张一块和一张五毛的纸幣，压在案板上。
“两块五一套！
给我来一份！”
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