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第63章盛宴、红辣椒与金色的闪光
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厨房里,豪炎寺开始了他的工作。
处理干净的乳猪被平整地放在案板上,它肉质粉嫩,皮下脂肪均匀。
豪炎寺取出一个大碗,开始调配秘制的腌料。
蜂蜜的甜香、酱油的咸鲜、五香粉的复合香气,还有数种他从系统兑换的、这个世界不存在的香料,混合在一起,构成了一种闻所未闻的奇异芬芳。
他将这些腌料仔细地涂抹在乳猪的腹腔内,确保每一寸肉都能浸润到。
接着,他用一种由醋、麦芽糖和水调和而成的脆皮水,一遍又一遍地刷在猪皮上,这个步骤将是烤猪能否拥有酥脆外壳的关键。
院子里,简易的炭火烤炉已经升起了火。
豪炎寺将穿好铁叉的乳猪架了上去,开始耐心地转动。
炭火的温度并不算高,油脂从猪皮下缓缓渗出,滴落在炽热的木炭上,“滋啦”
一声,激起一阵阵带着浓烈肉香的青烟。
豪炎寺手持一把长柄油刷,不时地将烤出的猪油,重新刷回猪皮上。
这是一个需要极致耐心的过程。
猪皮的颜色,以肉眼可见的速度发生着变化。
从最开始的肉白色,逐渐染上一层浅黄,再慢慢变成诱人的金黄,最后,在反复的涂油和炙烤下,化为一种深邃、油亮的枣红色。
一层薄薄的、布满了细密气泡的坚硬脆壳,如同完美的琉璃战甲,覆盖在猪身之上。
烤猪进入稳定炙烤阶段后,豪炎寺转身回到厨房,开始为玖辛奈准备“特别惊喜”
。
案板上,堆起了一座小山般的干辣椒和饱满的花椒。
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