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深刻的了解
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林逸淡淡笑道：“两位老师不必担心，川菜回锅肉原本就必须要半肥瘦的猪肉，最好是选健康的猪的腰部的肉，以大火猛炒之后将弯曲像是灯盏。
的确是肥而不腻，一个人在世上什么都应该尝试一下，否则岂不是辜负父母给予的生命？”
楚若雪和妙妙对望一眼，两姝这才联袂过去，接过同学的筷子，各自夹了一小块放入口中，咀嚼之后容颜放光，看样子的确是美味至极。
林逸也凑到一旁笑道：“怎么样？有时候肥肉并不像是你们想的那么恐惧，很多菜也必须以肥肉作为基本食材，拥有着瘦肉无法代替的重要的味道。
比如梅菜扣肉和肘子，要是全换成瘦肉的话，其美味将会大打折扣。”
李子溪也靠了过来，接过筷子尝了一口，咽下后皱眉道：“味道还算不难吃，只是甜味过多，咸味不足，摆明是白糖过多，盐巴则是少了一些。”
短发女孩微笑不语，望着唯一还没有尝过回锅肉的林逸。
林逸也懒得用筷子，直接伸手以两指在盘中捻了一块，丢到嘴里。
咽下后随意擦了擦嘴，点头道：“这位同学已经深得川菜回锅肉的精髓，只是尚有一些欠缺的地方。”
楚若雪好奇道：“不会啊？我怎么觉得很好吃啊？”
林逸笑道：“尽管各地的回锅肉做法均有不同，但真正正宗的回锅肉应该先以开水煮熟，然后再切成薄片，下锅翻炒后将弯曲如同灯盏。
而这位同学虽然也做了相同的程序，但选材的猪肉明显不是乡间的粮食猪。
而是喂养饲料长大的猪，再则肉虽然煮过，但却没有真正的煮熟，肉内部血水并未煮干，加上放的是白糖，所以导致味道有些偏差。”
短发女孩惊讶地望着林逸，好半晌才道：“那不放白糖的话，压不住豆瓣和盐的味道怎么办？”
“这才是真正的重点。”
林逸丢掉烟头：“用白糖和盐其实是最错误的地方。”
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