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秋分一过，天气就慢慢凉了下来，清早天开始悄咪咪出现了一层层薄薄的白霜。
田埂边的枯草尖子，菜地里青菜的叶边，全都凝著一圈冰霜，太阳刚冒头，金光一落，亮晶晶的像一颗颗碎钻。
风颳在脸上是带著著一丝寒气的，它无孔不入，像是长著眼睛专门往衣领里头钻。
“霜降是秋天最后一个节气，越往后越冷，露水凝霜，草木都要黄落归根。”
节气项目组的晨会里，苏映雪捏著平板，调出提前整理好的物產资料，眉眼清亮，条理分得清清楚楚，“老话讲霜降吃柿子，暖身子补筋骨，北方家家户户醃菜囤冬货。
我们这边也一样，这会儿正是灌香肠、熏腊肉、备冬腊味的黄金时候。”
她转头望向旁边坐的王翠花，语气隨和：“王婶，你们老一辈都说，这个时节的泡菜底子，味道最厚是不是？”
王翠花立马连连点头，满脸实在：“那硬是没得说！
遭过霜的青菜，涩味全褪了，甜津津的；萝卜脆生生汁水足，海椒也够辣够香！
这会儿做泡菜、晒豆瓣、醃盐菜，发酵出来的味儿正，搁个三五年都不得坏，越陈越香！”
陈平安指尖轻轻敲著桌面，慢悠悠开了口：“那咱们霜降的核心主题，就定『封藏。”
“外头大自然在封藏——草木敛势，野物囤粮，把秋的底气收进土里；我们人也在封藏，把新鲜食材醃、泡、熏、发酵，把一季的好味道锁进时光里头。”
他抬眼看向寧川跟沈雨，语气认真：“低温发酵那边的数据怎么样？你们研究的益生菌，能不能跟老辈子传下来的醃腊手艺搭起，搞个咱们平安味道独一份的科技腊味？既要守得住老味道，又要比传统的更乾净、风味更细腻。”
寧川和沈雨对视一眼，眼底藏著旁人看不懂的默契。
自打上次登山夜里共事谈心过后，两个人待在一起，连空气都比以前甜了不少。
沈雨性子文静，轻声细语开口：“最近一组对照实验数据出来了，我们模擬冬天低温、高盐的醃腊环境，测了特定益生菌的活性跟风味转化。
目前能確定，能压住杂菌跟坏菌，还能慢慢生出柔和的香氛底子。
但直接用到厂里实打实的醃肉灌肠，得跟纯传统做法做多轮比对，周期不短，急不来。”
“不急，那就踏踏实实把实验做起走。”
陈平安当场拍板定调，“这次霜降礼盒，咱们先用最地道的老法子，做一批平安定製版的风乾后腿，再配正宗川味麻辣香肠当主打，稳得住口碑。”
“另外再加个彩蛋，提前预告我们的科技醃腊研发，邀核心会员当风味观察员，全程跟著看实验、尝小样、提意见。
把封藏的过程摊开给大家看，让大家不光买成品，还能跟著盼、跟著等，多一层念想。”
苏映雪立马接住话头，补得周全：“线下活动也好搭！
搞个霜降醃菜日，喊会员一家人来农场，跟著王婶亲手泡一坛泡菜、熬一罐辣酱，贴好名字日期，存进咱们的时光窖里，说好明年开春或者来年霜降再开坛尝鲜。”
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