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sqf食品安质认证，就像一座横在眼前、翻不过去就死路一条的大雪山。
寧川带著临时拼凑起来的“认证攻坚小组”
，已经在这座山上，硬爬了两个多月。
小组人不多——他自己，质检部两个年轻小伙子，负责合作社端协调的秦明，再加一个外聘的顾问老师。
一开始，所有人都想得太简单。
不就是把现在的活儿，整理得规范点、文件写清楚点吗？
等真正一头扎进去，才晓得这水有多深、多浑。
这根本不是“把猪养好”
那么简单。
而是要用一套严到变態、环环扣死的体系，证明你有能力一直稳定把猪养好，证明你能把每一块肉，从出生追到餐桌，所有风险，全都控死。
办公室里，文件堆起来半人多高。
光是受控管理的程序文件sop，就有上百份。
《供应商评估控制程序》《食品防护计划》《设备维护保养规程》《不合格品控制程序》《员工培训管理制度》《模擬召回演练指南》……
一份份，密密麻麻。
每份都要有编號、版本、编制人、审核人、批准人。
改一个字，都要走变更流程，全程留痕，半点马虎不得。
记录更是多得嚇人。
以前李老四他们，隨便记两笔——今天猪吃了多少，精神咋样，就算完事。
现在不行。
所有沾得上食品安全的环节，全都要实时、客观、能追溯。
饲料入库，要记批次、检测报告、仓库温湿度。
领用，要记数量、用途、领用人。
饲喂，要记栏舍、投餵量、时间、操作人。
猪只转栏，要记来源、去向、时间、原因、经手人。
环境监控，要记点位、时间、数据、异常怎么处理。
甚至员工上厕所洗手，都要有检查记录。
后来还是顾问提醒，才换成监控加抽查，稍微鬆了一点。
李老四、赵伯、孙老三这些合作社的老社员，最开始还念著公司的好，硬著头皮学填新表。
可发到手里的单子，从一天一张，变成一天七八张。
每张上面，全是看不懂的英文缩写和代码。
怨气，一下就压不住了。
“这是搞啥子名堂嘛！”
李老四“啪”
一声，把一叠表格狠狠拍在秦明面前，眉头拧成一团疙瘩。
“一天到晚光填这些破表，猪都没得时间照看！
你看这个——sop-07-003记录表，ccp-1监控记录，这是天书啊！
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