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§粳米，平胃气、长肌肉
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粳米，是粳稻的种仁，又称大米，味甘淡，性平和，每天食用，百吃不厌。
其实，早在孙思邈的《备急千金要方·食治》中强调说：“粳米能养胃气、长肌肉”
；而《食鉴本草》中也认为，粳米具有补脾胃、养五脏、壮气力的功效。
在民间有句老古话：“秦岭山脉一条线，南吃粳米北吃面。”
而在南方，粳米又被称为是“五谷之长”
，换句话说就是五谷当中的老大哥。
虽然钱钟书先生曾经说过：“人不能只靠大米活着”
，而这主要是从精神层面上来说的，其实对于南方人而言，如果没有了粳米，可能还真的不知道该怎么生活了。
我们把粳米对人类的贡献用两点来概括：一是提供给人体所需的养分，也就是粳米的营养价值；二是粳米还具有很多养生保健的作用。
有的人不相信粳米具有保健功效，其实答案是肯定的。
相信大家都听过古代医圣张仲景的白虎汤，而在这个经典的清热方剂当中，最重要的一味药材就是粳米。
除了张仲景之外，后世使用粳米治疗疾病的例子也是很多的。
记得在《医辙》当中就记载了这样一则故事：一位女性出现了发热、呕吐的症状，甚至舌头上面还长出了很多粗糙的尖刺，这种情况持续了半个月左右都没有好转，那么医生是通过什么办法让其康复的呢？答案非常简单，就是饮用粳米汤。
除此之外，在《福建中医药》杂志上也刊登过这样一则故事：有一位男性，在吃完了烧烤之后就开始发热，肚子剧痛，疼得满地打滚，而后来医生也是通过粳米汤帮助其治愈的。
通过这些事例可以看出，粳米治病的说法毫不夸张，如果你对中医的药膳、粥膳有一定了解的话就会发现，在使用的五谷杂粮当中，除了常见的小米、玉米，粳米也是使用最多的。
那么，粳米到底具有什么样的养生功效呢？中医认为，粳米的养生功效主要是对于脾胃方面的。
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