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§杂忆台湾
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到了台湾，亲戚要照顾我的“北京口味”
，就领我到一家名叫“京兆尹”
的小吃店去品尝台湾产的北京小吃。
屋里的装修陈设，都模仿北京的传统风格。
连桌椅也是仿硬木清代造型。
看了一下菜单，有晶糕、芸豆卷、艾窝窝、奶酪和小豆粥。
我各样都点了一份。
心想能在台湾吃到地道北京小吃也是一喜。
不料东西端上来一看，猴吃麻花满拧！
晶糕是黑紫色的，芸豆卷成圆筒状，有一种东西下边垫着锡纸，中间一个白团，上边粘着个大红枣。
我问侍应生：“这是什么？”
她说：“这就叫艾窝窝！”
我听了一笑，告诉她说我从小就吃艾窝窝，没见过这样的！
夹起一块晶糕放进口中，味道比形状更不像晶糕，显然不是山楂做的。
我说：“原来台湾的北京小吃是伪劣假冒！”
亲戚就说：“这跟大陆的伪冒不同。
这种伪冒在台湾倒是受欢迎的。
您看，这不是满座吗！”
我问为什么？亲戚就说：“台湾的北京人和在北京生活过的老人很多，走进这个环境，看到盘里东西的样子，就仿佛回到故土，对味道就不能那么较真了。
不过做得地道的东西也有。
比如苏州采芝斋的小食品，山东老兵卖的大锅饼，就比现在大陆原地出的还地道。”
后来我就认真去品尝一次山东锅饼，证明此话不虚。
深一步了解，才知道台湾是不产山楂的，店家无奈才用草莓之类水果代替，原料缺乏，只能取个“形似”
。
做大锅饼的又都是山东老兵，干起这套活就有股又回到故乡和童年的快感，所以绝不偷工减料。
来吃这个的，多是家乡人，要的就是这个家乡味。
我觉得台湾在有些方面（当然不是所有领域）保存的传统，比大陆还完整些。
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