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十八、柑橘的免疫作用
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柑橘是世界上重要的水果品种，也是我国的大宗水果之一。
在植物分类学上，柑与橘均属芸香科植物，两种果实的外形相似，所含成分基本一致，故人们习惯以柑橘并称。
柑橘的营养特点如下：7据化验分析，无核蜜橘含糖9.3%，柠檬酸0.6%，每100克橘汁中含维生素C28.9毫克。
特别是金橘，每100克金橘皮中含维生素C200毫克，是果肉含量的5倍。
此外，柑橘还含有胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷、铁等营养成分。
柑橘的果皮含有橙皮甙、β一谷甾醇、多种醛类、烯类和醇类物质。
柑橘还含有丰富的β一胡萝卜素，对患有夜盲症、皮肤角化症和发育迟缓的婴儿均有一定的疗效。
有利于儿童的生长发育并可提高免疫力。
柑橘中含有较多维生素C，对坏血病有防治作用。
国外科学家研究发现了柑橘类果品中特有的成分：β-隐黄素、川皮甙和“奥拉浦台”
等，有优异的抑癌效果。
通过实验证明，柑橘中的某种食物纤维有抑制淀粉酶、减少中性脂肪形成的作用。
因此，研究者认为多食柑橘可以减肥。
柑橘有降低胆固醇的作用，有助于动脉粥样硬化的逆转。
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