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几个人又在水里泡了会儿，一边聊天一边摸，见小桶有个五六分满了，陆蕙才喊停。
回到作坊后，陆蕙把小桶里的螺蛳倒入洗菜的木盆里加入井水泡着吐沙。
杏子问她：“姑娘，要泡多久？”
“先泡两个时辰吧，睡觉前换一盆水，明儿估计再换两次水就差不多了。”
“好，这个事交给我吧，我来换水。”
......
到了晚上，蚕豆也泡软了皮，陆蕙跟杏子就着月色在院子里去皮。
泡软的蚕豆皮一揉就掉，去起来毫不费力，虽然有十斤蚕豆，但俩人用了两刻钟就全部搞完了。
厨房里，王秀兰正在烧洗澡水，陆蕙就着灶台的火和锅里剩余的水，架上蒸笼，铺上白净的布把蚕豆倒上去蒸熟。
杏子全程都跟着看，这是陆蕙要求的，以后肯定要开豆瓣酱作坊，杏子会了，她就能轻松点。
“姑娘，蒸熟了以后就可以腌制了吗？可咱们的红辣椒都用来做剁椒酱了呀。”
陆蕙摇头：“还得等着呢，这豆瓣要发酵的，就是等着它长了一层黄毛毛才能腌制，且需要七八天呢！”
杏子点头，把步骤在心里又过了一遍，彻底记牢了，才开口问下一个问题。
一通忙活后，蚕豆被放到簸箕里又盖上一层薄薄的稻草收进避光的小仓库放好，让它自然发酵。
锁好小仓库的门，主仆俩打了热水去洗澡，很快就躺在**进入了梦乡。
陆蕙越来越觉得，忙点好啊，根本不知道失眠为何物。
第二日下午，还不到酉时，陆翠就带着弟弟陆前一起来到了作坊的后院。
螺蛳已经吐了沙，又冲洗了几遍，现在减掉尾巴正是时候。
陆蕙拿出两把剪刀递给陆翠和杏子：“剪螺蛳尾巴要费点劲，小前帮我看炉子，你俩剪，就像我这样，看好了哈。”
陆蕙把一个剪刀给了陆翠，然后自己拿着一把剪刀，又拿着一个螺蛳，对准尖尖的屁股就是一剪刀，“咔”
一声，黑乎乎的小尾巴就掉在了地上的水盆里。
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