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“唔...哈哈哈，太好喝了，都忘了回答你，那个排骨十一斤，老板给算的十二文一斤，豆干是六文一斤，我买了三斤，明天先这么卖吧，卖几天看看怎么样。”
“嗯，知道了。”
陆蕙答着话，把排骨和豆干放到了洗菜的木盆里冲洗，心里却在估算价格。
排骨生的十二文一斤，熟了肯定要缩水缩重的，按照十八文一斤卖，应该是可以的。
至于豆干，陆蕙数了一下，一共有二十五块，那就是八块左右一斤，一块还不到一文，卖三文两块绝对可以，卤蛋就五文钱两个，豆干和鸡蛋都两份起卖。
鸡蛋在这时候是跟肉同价的，但肉包里还有葱或者其他素菜，一斤肉包三十到四十个包子是没问题的，所以卤蛋价格贵于肉包也是合情合理。
因为除去材料成本之外，还有煤炭和卤料以及调料，还有摊位费和不值钱的人工费，所以餐饮定价基本要定在盈利率百分之五十左右才有的赚。
这时候的豆干都没有烟熏的，就是简单的压制，所以闻着有很浓的豆香味，当然也带着点豆腥，一块有巴掌大小，呈长方形，倒不是很厚，用来卤制刚好容易入味。
陆蕙心里盘算好了，就赶紧把东西都洗出来，又喊了罗老太帮忙烧灶，她就去厨房忙活了。
因为是要卖的，所以工序都得再正规一些，今天陆蕙先炒了糖色，然后才加水放更加正宗的卤料包进去煮。
排骨和豆干她都焯了水，去除掉食材本身的部分腥味，这样吃起来才能更好的留存卤香。
锅里冒着热气，罗老太看陆蕙忙的差不多了，就起身说：“蕙啊，你烧会，我去给你周阿奶把小簸箕还了，你给我装点油茶，我带点红枣一起，送去点给他们尝尝。”
“好，奶，我去给你装哈，我今天炒的多，给周阿奶多装点。”
“嗯。”
罗老太笑着点头，觉得孙女很是周到大方。
陆蕙装了两份出来，然后又仔细再跟罗老太交待了一下做法，就让她出去了。
这边陆瑾也吃完油茶了，正在院子里带着陆远山削竹签子，那是陆蕙交代的事，他一直放在心里呢。
竹子在父子俩手里，由粗变细，再打磨一番，削出一个小尖尖，别看陆远山现在心智不全，但手艺上的活也一点没落下，他削的又快又好。
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