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正月十五的晨光刚漫过机电设计院的大楼，食堂就热闹起来了，门口掛著两盏大红灯笼，灯笼上贴著“欢度元宵”
的金粉字。
设计院大厅墙面上除了之前王北海四人的表扬信，又多了张粉色標语：“同吃元宵饺，共筑科研梦”
。
下班铃声刚响，同志们就拿著饭盒往食堂跑，脚步声与说笑声混在一起，把冬日的寒气都驱散了大半。
“海哥，等等俺。”
强子拎著个空饭盒，快步追上王北海，“听说今天食堂要剁猪肉馅包饺子吃，咱们可得多吃几个，弥补上次没吃到野禽的遗憾。”
老坛和大黄跟在后面，都在摩拳擦掌，昨儿食堂师傅特意叮嘱，需要设计院的同志们一起参与包饺子任务，同志们在一起包饺子不仅能提高效率让大伙儿早点儿吃到饺子，还能促进感情，实现全国各地同志在设计院的大融合，而且自己动手包饺子吃起来那才叫香。
此时，食堂里早已摆开了阵仗，中间的长条木桌铺著白棉布，桌上摆著麵粉袋、空面盆、切菜板。
靠墙的地方堆著小山似的冬季大白菜，外层的菜叶带著点霜白，却新鲜得很。
成捆的大葱码在旁边，翠绿的葱叶还沾著水珠，散发著辛辣的清香。
最让人眼馋的是后厨门口的几扇猪肉，肥瘦相间，是食堂难得申请到的硬菜配额。
“来来来，会和面的同志过来搭把手。”
食堂大厨蔡师傅繫著白围裙，手里举著个大面盆，朝著人群喊。
他是上海本地人，说话带著点吴儂软语，却中气十足。
王北海和强子立刻挤了过去，王北海是北方人，打小跟著母亲包饺子，和面是老手。
强子则是嘴馋，想早点和麵团“亲近亲近”
。
蔡师傅往面盆里倒了半袋麵粉，雪白的麵粉堆得像座小雪山。
“加水要少一些，面要活得硬点，这样水饺皮才不容易碎，晓得伐？”
他一边说，一边用手指蘸了点凉水，轻轻洒在麵粉上。
强子手快，拿起瓢就想往里面倒水，被蔡师傅一把拦住：“慢著，你这小子，急啥！”
蔡师傅在强子手背上轻轻打了一下笑著说：“和面要一点一点加水，切忌一次倒很多，不然面里会有面块，擀皮的时候就会破。”
他示范著，每次只加少量水，双手在面盆里顺时针揉面，麵粉渐渐成团，从鬆散的雪粒变成了光滑的麵团。
王北海看著眼热，接过面盆：“蔡师傅，我来试试，我们北方人和面，讲究『三光盆光、手光、面光。”
他双手握住麵团，力道均匀地揉搓，麵团在他手里渐渐变得光滑，没一会儿就真的做到了“三光”
：面盆里没粘粉，手上没沾面，麵团圆润光滑。
“小王这手艺可以啊！”
蔡师傅忍不住称讚，“比我这南方人还会和面。”
强子凑在旁边，伸手想捏麵团，被王北海拍开：“別捣乱，面还没醒透，捏坏了就不好擀皮了。”
他想起小时候过年，母亲也是这样，和面后要盖著锅盖醒面，还会跟他说“醒面就像人需要歇口气，歇够了才有力气”
，想到这里，他心里泛起一阵暖意。
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“咱们今天吃饺子，也算给这段时间辛苦的同志们补补劲。”
王北海擦了擦手上的面笑著说。
强子立刻接话：“饺子就酒，越喝越有，可惜食堂没酒，不然咱得整两杯。”
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