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第185章第二次处理
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菜肴里的残渣与汤混合后，便可用滤网进行过滤。
这是只用了一天时间制作出来的金汤。
一整天的忙碌之后，天色已经渐渐昏暗。
徐乐说：“我们炖第二锅汤，然后休息。
大约八个小时后就可以享用了。”
“好的。”
陆雨希揉了揉眼睛，因疲惫而频频打着哈欠。
“切姜片，用油炸香。
炸好后，加入八角、陈皮和香叶再炸。
待香味散发出来，就能更好地融入菜汤。
许多人说佛跳墙有点酸，那是因为他们忽略了一点，就是加入的花雕酒和黄酒需要事先煮一段时间。”
“将黄酒加入到一只清洁的锅中，不加油或水，小火慢炖。
当锅顶的蓝色火焰完全熄灭时，酒就已经蒸发完毕。”
煮酒的过程是相当漫长的。
陆雨希和徐乐等了整整30分钟，直到蓝色火焰熄灭。
然后他们才将酒倒入菜汤里。
“我们还需要加入黄冰糖以增添口味和新鲜度。”
“在锅底放上蘑菇。
然后，将浸泡在清水中的鲍鱼、海参、干贝和其他海鲜加入锅中。
然后倒入第一锅过滤过的菜汤，再用干净的荷叶盖上锅口。
这样，在烹煮时，荷叶的香气就会逐渐渗透到锅中和食材之中。”
徐乐盖上锅盖，再次放在煤气灶上。
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