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第96章欢迎来到八岁餐厅
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她感叹道：“太厉害了！”
徐乐将香菇、笋尖和木耳先在锅中焯水，去掉腥味，然后捞出来。
接着，将炖好的鸡汤倒入锅中。
烧开后，转成小火慢慢煮。
鸡汤鲜艳明亮，过滤后的汤几乎与清水无异。
加入四种辅料后，再撒入一勺盐，就可以开始制作浇头了。
徐乐将生粉倒入碗中，看了一眼标签。
是红薯粉。
他立刻换了种，说：“用土豆粉作浇头，汤会更清澈透明。
如果用其他生粉或红薯粉，会粘稠。”
将土豆粉与水混合后，分三次倒入锅中。
煮至汤稍微变稠，再将豆腐丝倒入锅中。
在锅里搅拌豆腐丝时，没有必要用金属勺子震动，而是将勺子底部压在水面上，并以圆周运动移动。
勺子产生的离心力会将豆腐丝推开。
这个过程就像慢慢绽放的烟花，数千条豆腐丝四散开来。
最后，徐乐加入了青菜。
这一步不能大力使用，而是应该轻柔却有力，就像是绘制一幅古代水墨画一般。
当火光燃起时，汤变得色泽鲜艳。
豆腐丝、蘑菇和蔬菜混合在一起。
它们相互衬托，看起来非常美味。
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