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第87章西湖牛肉羹
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徐乐给观众们做了一个总结：“炖肉并不难。
最关键的是火候。
不论是先焯水还是加汤，记住当你把肉炒成了锅中的灯笼形状时，它已经煮了七八成熟了。
此时，马上加入调料。
最后的加热会把所有的材料煮熟，肉质不会太硬，口感刚刚好。”
单单看这个过程，老牛觉得十分赏心悦目。
他不断感叹站在那里的徐乐就像和炉灶融为一体，动作自然顺畅，没有任何多余的步骤。
他看着一大盘回锅肉，口水直流。
然而，徐乐并没有表示要端上来。
相反，他拿出四个西葫芦说：“等一下，我在给你们炒个西葫芦。”
老牛最不喜欢吃蔬菜，立刻说：“没必要为了我添麻烦的。”
“不麻烦，两分钟就好。”
徐乐把西葫芦切成薄片，加入清水中的盐和糖。
水烧开后，他将西葫芦放入水中煮。
“大家记住，在水里加入少量植物油，这样煮熟的西葫芦会呈现出亮丽的颜色，不会发黄或变得粗糙。
记住，煮的时间只需25秒。”
徐乐说着，动作流畅自如。
他倒了一些油入锅中，加入大蒜瓣。
“等到香味散发出来，倒入切好的西葫芦炒熟。
现在可以开始调味了。
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