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第一百零八章新产品
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面对即将出现的众多竞争者，林晓云不敢掉以轻心，回到家后就开始处理三只公鸡。
她先用铁锅烧了一锅水，待水温热后先将一只清洗干净的公鸡放进去煮，边煮边用勺底除去水面浮沫，保持汤面清亮。
鸡煮至半熟时，她用筷子夹着鸡头，将其翻了个面，保证整个身体受热均匀，又拿了根牙签插入鸡的腿部、胸部放气。
很快锅中水便煮至沸腾，发出咕嘟咕嘟的声音，蒸汽掀动锅盖“呯呯”
直响。
林晓云转动炉盘上的小把手，将火转小，继续煮了差不多半小时，她用筷子戳了戳，鸡已经煮熟了。
她忙把鸡捞到盆子里晾凉，用同样的方法继续煮下一只。
三只鸡都煮熟晾冷后，林晓云宰下鸡的颈项，斩断两翅，剁掉鸡爪，割掉鸡屁股，开始去骨切鸡片。
待将三只鸡都切成薄薄的鸡片装盆后，她依次往盆里放入花椒面、酱油、香油、红油辣椒、再抖入少许白糖，用筷子拌匀后，一大盆红油鸡片就大功告成了。
这道菜她在现实生活中曾经做过几次给妈妈吃，因为只有两个人吃，只用了鸡腿肉凉拌，鸡杂用来炒韭菜，用泡椒和酸菜烧鸡血，最后再把片下来的鸡胸脯肉切碎，加入芽菜碎粒炒个鸡米芽菜，其他的鸡肉则拿来炖汤，真正做到了一鸡五吃。
现在鸡肉全部用来凉拌，熬汤只能用边角余料，因为鸡多，数量还是很可观，熬成浓浓的一锅，不管是用来下面条还是做汤都非常美味营养，而鸡血也能红烧，算是一道菜。
至于鸡肝，这是个好东西，含有丰富的钙铁，维生素，蛋白质，能明目健身，她单独捞出来，小溪妞妞邱婆婆一人一副，不能浪费了。
凉拌鸡片是林晓云的拳头产品，要靠此和那几位竞争者相对便宜的猪头肉一决高下，价格上不占有优势，只能靠味道取胜，所以她在放调料时特别小心，还专门用本子记录下了每种调料的具体用量，如果尝到哪种味道不足，添了多少也要记下来，以后照着记录来，就不容易失败。
她夹了一小块尝了尝，只觉得鸡片纤薄，细嫩化渣，鸡皮又脆又韧，很有嚼劲，麻辣味儿足够，只是甜味似乎略略淡了点，她便又加了少许白糖，拌匀后觉得味道差不多了，便往拌鸡片里加灵泉。
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