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创业是场说走就走的“旅行”
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Lacey博客上的头像，戴着大墨镜，包一条白纱巾，前额有乱发飘起。
这么一个清新而文艺的姑娘，你会相信她是一个摊煎饼的吗？
大学毕业后，Lacey进了世界500强药企葛兰素史克，职场第一步走得又稳又好。
两年后，她转行到奥美公司做公关，收入稳定，生活富足，是人人羡慕的对象。
可她却一天比一天迷茫，总是帮着企业做宣传和规划，自己人生的规划到底是什么？她在心里反复问自己。
其实，她的心中藏着一个梦——开一家自己的小店。
但这个梦只是想想而已，她从没想过真正付诸行动。
有一天，她陪着闺密逛街，逛饿了，就想买一张煎饼吃。
作为土生土长的北京人，儿时胡同口的煎饼摊，总是让她难忘。
可惜，如今的煎饼全没了当初的模样，面糊越来越稀，还夹了一些乱七八糟的东西。
哎，既然大街上吃不到传统的煎饼，何不自己动手做呢？
开一家传统的煎饼店！
当她把这个想法告诉父母时，父母以为她发神经。
放着稳定而体面的工作不干，偏要吃苦受罪做个小摊贩？Lacey的态度很坚决：你们还是同意吧，我已经向公司递交了辞呈。
先斩后奏，她一向如此，父母也拿这个女儿没办法。
Lacey兴冲冲地买了电磨、鏊子、平底锅和粮油，自己在家做起了试验。
可是，她烙出的煎饼怎么都不成形，厚薄不均，没有一点韧性。
不能闭门“造”
饼了，Lacey跑去天津拜师学艺。
她每天早上4点就跟师傅出摊，有时下着雨，她哆哆嗦嗦地继续摊煎饼。
一个月后，聪明的她就学会了做煎饼果子的秘方和手法。
接下来是选店面。
她几乎走遍了北京热闹的大街小巷，一次次失望之后，她看中了旧鼓楼大街一个只有15平方米的小店。
红墙、灰瓦、绿树、蓝天。
当惯了小白领的她，憧憬着以后能在这里晒晒太阳，发发呆。
签合同、做设计、跑装修，研究菜品。
她不会制图，店里所有的设计都靠手画在纸上，拍照片通过微信发给朋友，修改，确定，再厚着脸皮求朋友帮忙做成电子版。
经过紧张的筹备，2013年11月8日，Lacey的“煎果儿食堂”
开业了。
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