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台子一搭好，大雪节气一过，河水一封，一场持久而艰难的工事就在护城河边、北海、什刹海、玉渊潭拉开序幕了。
冬储夏用，北平夏天的冰全靠冬天。
深夜，冷月照在后海边儿上，电灯映着坚硬的冰面，工棚的炉子冒着冲天的白气儿，宝泉冰窖的监工老枪头爬上台子，朝下面站着的力巴们喊道：“掌柜的交代了，菩萨拜过了，河也涮干净了，今儿个起，开始打头儿茬冰啦！
规矩跟以前一样！
四更吃饭，五更点灯下河，天亮收工！
冰上的，从远处开始打，窖里的，从最里头往外码！
虽是头茬儿冰，也不能马虎！
界大线的听小六子招呼，别乱窜！
码溜儿的划块儿的，别乱码乱划，长短宽窄，要一寸就得是一寸，多个孔缺个角就扣钱，悠着点儿！
天寒地冻，弟兄们不容易，该穿戴好的，该护着的，预备着点儿！
好好干这六十来天，挣点儿钱，回家给老娘买件新袄子，给媳妇儿买双新鞋子，给小儿子……”
下面有人喊：“我大儿子呢？！
你管哪？”
老枪头乐了：“我只管我孙子！
好啦，棚里备了酒，一会儿一人一碗，喝了开工！”
跳了下来，拍拍手，自去工棚里端酒，大口大口地喝，有人从人堆里挤过来，哀求道：“枪头叔，求您了，给我再派点儿活儿吧！”
“边儿去！”
老枪头闷口气，被酒激的，“小丫头片子，别凑热闹。”
“我家揭不开锅了，我给棚里烧水这点儿钱，不够买杂合面。
我奶奶饿了三天，快不行了！”
“哎我说翠喜，前几日你就说你奶奶饿了三天，怎么都是三天三天地饿啊，你干脆说她饿了十天不就行了？你啊，别跟大爷耍花招。”
翠喜快哭出来了：“枪头叔，求您再给我派点儿活儿吧，我……我一家人真活不下去了。”
“你老实说，你家几口人。”
“就……就我和奶奶。”
老枪头转身就走，招呼工人们干活儿，翠喜追上去，拽着他：“我还有个哥哥嫂嫂，哥嫂还有仨孩子！
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