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沐浴完叶盏便觉得神清气爽，宓凤娘也哼着歌擦干了头发。
不知是不是错觉，叶盏觉得全家人的肤色集体白了好几个色号。
洗完澡肚子也饿了，叶盏便提议去城里的酒楼好好吃一顿。
出了澡堂子往北走到南斜街便是汴京城最有名的乳酪张家，
这家店外面欢楼彩门做得很精致，只一条，不许茶饭量酒博士、闲汉这些人进去兜售生意。
金哥儿笑道：“往日里不许我和玉姐儿进去兜售生意，今日咱们偏要堂堂正正踏进他家宝地。”
被门外迎宾的伙计听见，当即点头哈腰：“这不是叶金哥嘛。”
全然没有从前的轻慢。
又摆上笑脸：“您请进，上高座！”
在问清后面都是他家人之后，立刻大声喊一声：“叶公子上座！”
“叶老爷上座！
叶夫人上座！
叶家二公子上座！
叶家大娘子上座！
叶家二娘子上座！
叶家三娘子上座！”
好家伙一口气说完这许多，连大气都不带多喘一下。
他大声叫座，让叶家人上下脸面有光，金哥儿原先心头那些不快也荡然无存，扇子一展，春风得意走了进去。
叶盏看得目瞪口呆，原来这就是古代的服务业：
先前有几面之缘就能记住大哥姓名说明记性好、
能屈能伸立刻道歉说明心理素质过硬、
若无其事装作无事招呼需要厚脸皮、
而一口气报座需要强大的肺活量。
这几样缺一不可。
再看酒楼里小二进出有条不紊，熟客生客上门一概笑脸相迎，便深觉在古代要开酒楼，也不只是有厨艺就行。
这管理水平和服务也要跟上，甚至还要比现代苛刻好几倍。
落座点菜，小二又报了菜名，叶盏挥挥手：“你先下去，我们商量好了叫你。”
那小二应了一声，摆上了碗盘，又给诸人倒了茶水，才有力见得退了下去。
宓凤娘舍不得银钱，本来想点几碗最便宜的丝鸡面、插肉面、旋索粉几样面食，
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