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8.2 餐饮新店开业营销方案
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新店开业其实对于一家餐饮商户来说是非常重要的。
在过去，传统的餐饮商户开业可以利用派发传单、线下的大型活动等做开业方案。
但是随着不少商户进入商场，城市管理要求提高等因素，越来越少的商户会在线下大力开展活动，而是转战微信公众号、短视频等新媒体上做一些优惠力度大的折扣，吸引人流来营造商户生意火爆的场面。
当前，绝大部分新店都处于团队磨合状态。
商户优惠力度大的折扣推广后，一定会让商户生意火爆。
但是，因为新店的团队还处在磨合期，导致接待不畅，做了一场开业促销活动后，不仅不赚钱，还消耗了精力；消费者也无法得到好的体验，从而导致商户获得了很多差评，产生很多麻烦，对后续经营造成了不好的影响。
所以，一般新店开业，我建议商户在试营业期间就开始接待第一期数量不多的大众点评“霸王餐”
。
商户应当先把评价体系做好，之后再进行推广。
例如，商户在10月1日开始试营业，那么就要在9月20日之前购买大众点评“霸王餐”
，上线2天，展示7天。
商户从10月1日开始接待“霸王餐”
的体验官。
商户需要用心接待大众点评“霸王餐”
的体验官，并且及时沟通，了解自身存在哪些问题，随时改进。
这样做有三个好处：
第一，大众点评“霸王餐”
的体验官会把自己发现的问题实时反馈给商户，商户可根据体验官给的建议进行调整。
第二，商户可在试营业期间在大众点评上累积大量的评价，为后续做活动打好基础。
第三，商户正式营业后，生意不至于冷清，因为大众点评体验官的到店可以提升商户的人流量。
在新店开业的时候，很多商户希望快速地增加评价数量，并且评级能够迅速达到五星。
所以有部分商户会通过送菜或者做折扣立减的方法，诱导消费者做出好评。
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