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以沙糖煮茄子，略晾干，原以斤两计，卖糖人切为适当的长条，而不能无大小，小儿多较量择取之，是为茄脯。
梅饼者，黄梅与甘草同煮，连核捣烂，范为饼如新铸一分铜币大，吮食之别有风味，可与青盐梅竞爽也。
卖糖者大率用担，但非是肩挑，实只一筐，俗名桥篮，上列木匣，分格盛糖，盖以玻璃，有木架交叉如交椅，置篮其上，以待顾客，行则叠架夹胁下，左臂操筐，俗语曰桥，虚左手持一小锣，右手执木片如笏状，击之声镗镗然，此即卖糖之信号也，小儿闻之惊心动魄，殆不下于货郎之惊闺与唤娇娘焉。
此锣却又与他锣不同，直径不及一尺，窄边，不系索，击时以一指抵边之内缘，与铜锣之提索及用锣槌者迥异，民间称之曰镗锣，第一字读如国音汤去声，盖形容其声如此。
虽然亦是金属无疑，但小说上常见鸣金收军，则与此又截不相像，顾亭林云卖饧者今鸣金，原不能说错，若云笼统殆不能免，此则由于用古文之故，或者也不好单与顾君为难耳。
小时候吃的东西，味道不必甚佳，过后思量每多佳趣，往往不能忘记。
不佞之记得糖与糕，亦正由此耳。
昔年读日本原公道著《先哲丛谈》，卷三有讲朱舜水的几节，其一云：
舜水归化历年所，能和语，然及其病革也，遂复乡语，则侍人不能了解。
（原本汉文。
）
不佞读之怆然有感。
舜水所语盖是余姚话也，不佞虽是隔县当能了知，其意亦唯不佞可解。
余姚亦当有夜糖与炙糕，惜舜水不曾说及，岂以说了也无人懂之故欤。
但是我又记起《陶庵梦忆》来，其中亦不谈及，则更可惜矣。
（1938年2月25日）
［附记］
廿八日又记
（1938年2月28日）
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