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此与现今炒黑豆作咖啡正是一样。
又云：
北方柳芽初茁者采之入汤，云其味胜茶。
曲阜孔林楷木，其芽可烹。
闽中佛手柑橄榄为汤，饮之清香，色味亦旗枪之亚也。
卷十“记孔林楷木”
条下云：
其芽香苦，可烹以代茗，亦可干而茹之。
即俗云黄连头。
孔林吾未得瞻仰，不知楷木为何如树，唯黄连头则少时尝茹之，且颇喜欢吃，以为有福建橄榄豉之风味也。
关于以木芽代茶，《湖雅》卷二亦有二则云：
桑芽茶，按山中有木俗名新桑荑，采嫩芽可代茗，非蚕所食之桑也。
柳芽茶，按柳芽亦采以代茗，嫩碧可爱，有色而无香味。
汪谢城此处所说与谢在杭不同，但不佞却有点左袒汪君，因为其味胜茶的说法觉得不大靠得住也。
许多东西都可以代茶，咖啡等洋货还在其外，可是我只感到好玩，有这些花样，至于我自己还只觉得茶好，而且茶也以绿的为限，红茶以至香片嫌其近于咖啡，这也别无多大道理，单因为从小在家里吃惯本山茶叶耳。
口渴了要喝水，水里照例泡进茶叶去，吃惯了就成了规矩，如此而已。
对于茶有什么特别了解、赏识、哲学或主义么？这未必然。
一定喜欢苦茶，非苦的不喝么？这也未必然。
那么为什么诗里那么说，为什么又叫作庵名，岂不是假话么？那也未必然。
今世虽不出家亦不打诳语。
必要说明，还是去小学上找罢。
吾友沈兼士先生有诗为证，题曰“又和一首自调”
，此系后半首也：
端透于今变澄彻
鱼模自古读歌麻
眼前一例君须记
荼苦原来即苦茶
（1935年2月）
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