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鹿尾
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尹文端公品味，以鹿尾为第一。
然南方人不能常得。
从北京来者，又苦不鲜新。
余尝得极大者，用菜叶包而蒸之，味果不同。
其最佳处，在尾上一道浆[1]耳。
[1]一道浆：鹿尾上端皮下脂肪浓厚的部分。
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尹文端公品味，以鹿尾为第一。
然南方人不能常得。
从北京来者，又苦不鲜新。
余尝得极大者，用菜叶包而蒸之，味果不同。
其最佳处，在尾上一道浆[1]耳。
[1]一道浆：鹿尾上端皮下脂肪浓厚的部分。
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