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八宝肉圆
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猪肉精肥各半，斩成细酱，用松仁、香蕈、笋尖、荸荠、瓜、姜之类，斩成细酱，加纤粉和捏成团，放入盘中，加甜酒、秋油蒸之。
入口松脆。
家致华云：“肉圆宜切不宜斩。”
必别有所见。
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家致华云：“肉圆宜切不宜斩。”
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