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杨厂长对于来了没两天就风风火火不停折腾的夏旭阳也是苦笑不已。
昨天他将夏旭阳折腾出来的考评管理告诉了大领导，本来是想大领导给出出主意，结果大领导却对他说，要最大的努力去配合夏旭阳。
这让他心里对夏旭阳又提高了一层。
夏旭阳刚一来到后厨，食堂后厨气氛立刻凝重起来。
也不废话，就直接抓了傻柱的壮丁，还叫了两个年轻人，让他们骑上厂里的三轮车跟着他去大采购。
第151章超级豆腐乳（中）
连续跑了十几趟，终于将所有的东西都买了回来。
几个人都累的够呛，就算现在傻柱看到夏旭阳有些发怵，他依然还是忍不住问了出来：“小阳……那个，夏副厂长，你带着我们买这么多豆子干嘛？这玩意儿可没多少人吃。”
“做豆腐。”
“哦！”
傻柱点点头，豆腐啊，可以是可以，就是不怎么经吃。
他想起来夏旭阳还买了卤水，看来是要做卤水豆腐了。
今天做肯定是来不及了，不过可以现在豆子泡起来。
回到轧钢厂食堂，傻柱都不用夏旭阳吩咐，就自觉的开始泡起了黄豆。
现在这个天气，黄豆要是就这么放着，第二天来水里肯定结冰了。
为了不让水结冰，就必须有保温措施。
将泡黄豆的盆都搬到仓库里面，并用东西盖好。
第二天一来，果然没有结冰。
而且经过一晚上的浸泡，黄豆已经被充分泡发。
接着就是磨豆浆了，石磨都准备好了，夏旭阳让四个人轮流开始磨，他将早就准备好的灵泉水拿出来。
用灵泉水来做豆腐，保证这豆腐的原材料足够优秀。
石磨下面用纱布接着，直接就过滤了，过滤出来的就是豆渣，加点儿白面就可以做成豆渣饼，好吃又有营养。
这样食堂又能多一道菜。
过滤后的就是豆浆，豆浆可以直接喝，很多人都非常喜欢喝。
不过这里不是用来喝的，这里需要将豆浆烧开，烧开后关火，用勺子搅拌，放入早就配置好的卤水。
这里的比例可是非常有讲究的，多了少了都不行。
搅拌均匀后，静止一段时间，卤水点豆腐，豆腐就会出现。
现在出现的叫豆腐脑，非常嫩。
未来甜党和咸党争的就是这玩意儿。
做好的豆腐脑就可以装进模具中了，模具里还要放上湿的豆腐布来防止粘连。
模具装满后，用豆腐布包好，然后压上重物，等待一段时间豆腐就做好了。
很多人做豆腐的时候，还会堆上几层，中间用木板隔开。
这里是为了做豆腐乳，放入的是专门的模具。
模具四周都是专门设计的，上面有专门留下的长条形缝隙，左右两边都是竖着的，前后两边是横着的。
等到豆腐压好后，用将专门磨好的锋利钢片儿，顺着四周模具的缝隙插进去。
这样一板豆腐就全部被切成小块儿了。
四个面都是可以打开的，方便将切好的小豆腐块儿取出来。
非常的方便。
这样用模具切出来的豆腐块，大小非常均匀合适，而且用时非常的短。
比人工切出来要均匀上很多，同时减少了大量的时间。
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