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第5章菱角
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每日上午门外有人叫卖“菱角”
，小孩们都吵着要买，因此常买十来包给他们分吃，每人也只分得十几个罢了。
这是一种小的四角菱，比刺菱稍大，色青而非纯黑，形状也没有那样奇古，味道则与两角菱相同。
正在看乌程汪曰桢的《湖雅》（光绪庚辰即1880年出版），便翻出卷二讲菱的一条来，所记情形与浙东大抵相像，选录两则于后：
“《仙潭文献》：‘水红菱’最先出。
青菱有二种，一曰‘花蒂’，一曰‘火刀’，风干之皆可致远，唯‘火刀’耐久，迨春犹可食。
因塔村之‘鸡腿’，生啖殊佳；柏林圩之‘沙角’熟瀹颇胜。
乡人以九月十月之交撤**，多则积之，腐其皮，如收贮银杏之法，曰‘阖菱’。”
“《湖录》：菱与芰不同。
《武陵记》：‘四角三角曰芰，两角曰菱。
’今菱湖水中多种两角，初冬采之，曝干，可以致远，名曰‘风菱’。
唯郭西湾桑渎一带皆种四角，最肥大，夏秋之交，煮熟鬻于市，曰‘熟老菱’。”
“按，鲜菱充果，亦可充蔬。
沉水乌菱俗呼‘浆菱’。
乡人多于溪湖近岸处水中种之，曰‘菱**’，四围植竹，经绳于水面，间之为界，曰‘菱竹’。
……”
越中也有两角菱，但味不甚佳，多作为“酱大菱”
，水果铺去壳出售，名“黄菱肉”
，清明扫墓时常用作供品，“迨春犹可食”
，亦别有风味。
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