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三 刀鱼好吃，花魁难见
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周韶这事过去了十来天，苏轼的同年好友邵迎到府上拜访，给他带来两条新鲜的刀鱼。
邵迎与苏轼同年，也是仁宗嘉祐二年进士出身，算是故交了。
邵迎脾气耿直，道德方面有“洁癖”
，对那些吹牛拍马、贪污索贿的事不要说去做，简直连看也不能看，听也不能听，张嘴就和同僚争吵，无论上级、下级都处不好关系，这样的人混迹官场实在为难，十年下来才做个县令，上遭长官厌恶，下被胥吏拆台，自己也灰了心，干脆辞官归隐，专以耕读为业。
苏轼到杭州以后邵迎就来拜访老友，两人心境相似，惺惺相惜，平时过从甚密。
邵迎拿来的两条鱼名叫刀鲚，生于钱江长于大海，巨头细尾，颜色雪白，肉细味鲜，是钱塘江里一味著名的时鲜。
而且刀鱼数量多，捕起来也不难，一般穷人家照样吃得起，于是杭州百姓无论穷富均爱吃刀鱼。
苏学士性似顽童最是贪嘴，平日无肉不欢，饱食则喜，自到杭州两载，在这山海鱼米之乡尝尽了美味，尤爱钱塘之刀，松江之鲈，见了刀鱼比见到老朋友还高兴，亲自下厨把两条鱼炖好，沽了一壶好酒和邵迎对坐大嚼，吃得尽兴，喝个半醉。
苏轼身上这份天真意趣十分难得，别人见了都羡慕他，邵迎也觉得十分有趣，就对苏轼说：“刀鱼出水即死，我这两条鱼虽是从船上直接提回来的，到底不够新鲜，年兄若有时间，咱们找一条船到江上现捕现吃，味道比这个更好。”
一个“吃”
字一个“玩”
字向来是苏轼的最爱，忙问：“你有船吗？”
“贾秀才有条船。”
贾秀才名叫贾收，是邵迎的邻居，和苏学士也很熟。
这是个豁达开朗的人，平时做点生意赚几个小钱，家穷人乐，诙谐有趣：“他什么时候有空儿？”
贾秀才是个闲人，邵迎日子过得更闲：“我们两个都好说，年兄公务繁忙，不知何时有闲暇？”
判官厅里的公事说忙就忙，但忙里偷闲也不难，苏轼立刻就说：“明天下午我早点出来，咱们到江上吃刀鱼去！”
在苏学士看来，官府文案是不起眼儿的小事，和邵迎约定到钱塘江里去吃刀鱼才算大事，这一天脑子里光想着炖鱼热酒，抓耳挠腮的，公事也办不下去，好容易熬到过午，手边的公文处置完毕，急忙回家告诉夫人，自己跟着朋友去游钱塘，晚饭也在外头吃。
换了身布衣提了一壶老酒飞步走出来，才过沙河塘，已经看见邵迎远远走来，苏轼忙迎上去：“贾收怎么没来？”
见苏轼急得这样邵迎忍不住笑：“贾秀才在艇上等你。”
和苏轼一路说笑着走到江边，果然看见一条瓜皮小艇，贾收穿一身短衣，头上戴了个竹笠，打扮得像个渔翁，正在船板上收拾网具，见苏轼到了，立刻招呼他上船，竹篙一点，小船顺水滑入江心去了。
此时天已黄昏，太阳将落未落，苏轼的肚子也饿了，见船板上放着鱼网，就催贾秀才：“赶紧下网捕鱼吧！”
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