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的“玩笑话”
,颊上刚褪下的热度又漫了上来。
她慌忙摇头,像是要把那些旖旎念头都甩出去似的。
定了定神,她将今日集市买的黄豆淘洗干净,用清水泡上。
做酱急不得,总要等豆子慢慢发酵。
收拾停当,她便开始张罗晚饭。
灶台上的五花肉肥瘦相间,雪白的脂层夹着胭脂色的精肉,三瘦两肥,瞧着就喜人。
付见煦将肉切成方寸大的块,冷水下锅焯去血沫。
趁着空当,她取来陶罐,舀了两勺酱油,又添一勺饴糖。
这个时代的酱油总是缺点味道,她总惦记着自己多做些酱存着,可惜最近才得空。
“姐姐做的什么?”
纪小雨不知何时凑到了灶边,鼻翼轻耸,“好香。”
“东坡肉。
一种很香的五花肉做法。”
付见煦笑着解释,将焯好的肉块捞起,“小雨帮忙去切些小葱来。”
铁锅烧热,她先下了半勺猪油,待油化开,便把肉块皮朝下排进锅里。
滋啦声响中,肉皮渐渐泛起金黄,脂香混着焦香在厨房里漫开。
她小心地将肉块翻面,倒入调好的酱汁,又添了半碗黄酒。
“可惜时间有点紧了……”
她轻声嘀咕,正经东坡肉要用小火炖上四个小时。
现在急着吃饭,她只好就简做,她顺手扔进两片姜、一颗八角。
纪小雨递来切好的小葱,顺势将下巴搁在她肩上,“姐姐做的,定比酒楼里的还好吃。”
“也、也没有那么厉害。”
付见煦耳根一热,锅铲都不知道怎么拿了,“还有一刻钟就好了。”
纪小雨见她那样子,大发善心地只靠了一会儿,她起身道,“那我去与春好婶说一声。”
灶膛里的火苗渐渐弱了下来,只剩下余烬泛着暗红的光。
铁锅里的肉汤咕嘟咕嘟冒着泡,汤汁已经收得浓稠,在肉块上裹了一层晶莹的琥珀色外衣。
付见煦掀开锅盖的瞬间,浓郁的肉香混着酒香扑面而来,蒸腾的热气模糊了她的视线。
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